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，可以解决了您的鸡蛋家常简单问题，不要忘了收藏本站喔。罐饼

本文目录

1. 鸡蛋灌饼鼓大泡的家单鸡蛋罐做法
2. 鸡蛋灌饼做法摆摊
3. 香溢香鸡蛋灌饼做法

鸡蛋灌饼鼓大泡的做法

1 、面粉300克 ，法简均分成2份 ，做法一份倒入60-70度的窍门热水，用筷子搅拌均匀
，鸡蛋家常简单另外一份用30-40度的罐饼温水搅拌均匀 。然后放入3克食盐，家单鸡蛋罐来增加面的筋性，再下手把面揉光滑。接着倒入适量的油，把面表面涂抹均匀
，目的是增加面的延展性，并且同时锁住面里的水分 。最后静置一边醒面20-30分钟 。

2、碗里倒入2汤匙面粉，倒入少许烧热的油，搅拌均匀细腻，做成油酥 ，这个就是鼓大泡的关键点。记住上面的基础配方，还有这个酥油 ，这是重点。

3
、把面醒好以后 ，揉成长条状，切成一个个面剂。把面剂揉一会，让它表面光滑，再擀成饼状。上面倒入一勺油酥 ，中间涂抹均匀，用做包子的手法 ，把油酥当做馅儿包进去 。最后要排出里面的空气，口要收紧，不能让油酥露出来。接着放置一边醒10分钟左右 。

4、最后把醒好的面团擀成薄饼胚
，注意力度和手法，不要把里面的油酥擀漏出来 。面饼做好以后，锅里倒入油烧热 ，把面饼胚平铺放进去。

5
 、一面煎好以后 ，翻另一面 ，就会发现慢慢的鼓起来一个大泡，就可以把这个泡扎破，倒入准备好的蛋液，再继续煎 ，两面金黄就可以了。

6、教你鸡蛋灌饼鼓大泡的秘诀，配方和做法要记住，上面就是详细的介绍 。这样做好的鸡蛋灌饼，外焦内香，表皮吃起来很酥脆 ，而里面的鸡蛋则特别香嫩 ，越吃越好吃。

鸡蛋灌饼做法摆摊

食材：鸡蛋3个 、面粉150g、香菜2棵、苦菊80g 、胡萝卜一根、黄豆酱适量、洋葱半个。

做法：

1、把面粉和成柔软的面团 ，饧10分钟后分成小面剂子。

2 、备好黄豆酱
。洋葱和胡萝卜切丝，苦菊和香菜洗干净。

3
、每一个面剂子先擀成薄饼 ，在倒上小半勺油 ，把油用勺摊匀在饼中间。

4、像包包子一样包起，捏严，都做好 ，收口向下饧5分钟
。

5
、每个剂子擀成小饼 。小烤盘上电磁炉开小火，涂点油，放入小饼。

6  、鸡蛋一个个打散，我在鸡蛋里面放了一点葱花。

7 、小饼定型 ，用筷子在饼一边撕开一个小口 。倒进一个鸡蛋液 。

8、再煎几分钟煎熟 。

9 、都做好
，出锅后饼上涂一层黄豆酱 。放入蔬菜，卷起即可 。

香溢香鸡蛋灌饼做法

一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团
，揉匀，揪出4个剂 。

二、将面剂逐个擀成薄圆饼 
，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)  、精盐(1.5克)、五香粉(1克) ，摊匀，由外向里卷起来
，两头抹点油  ，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。

三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯
，烙至八成熟时，在饼边划一个口
，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开 ，取鸡蛋1个磕碗内打散 ，灌入饼内 ，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油 ，继续煎烙 ，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成 。

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